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北京烤鴨吃法
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名廚獻藝-北京袁式烤鴨發明人袁超英一鴨兩吃一片天 - 中國時報
雖然是「系出全聚德」,但袁氏烤鴨片法卻與〈全聚德〉截然不同。袁超英認為,烤鴨好吃,一定得連皮帶肉的吃,所以袁氏烤鴨片法是按鴨脯(即鴨胸) ...
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