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調味料アミノ酸等とは？添加物としての使用理由や危険性を ...

こうした化学調味料などに、何故アミノ酸が利用されるようになったのでしょうか。 まずうま味の元の1つがグルタミン酸ナトリウムというアミノ酸であること ...

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