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勾芡麵粉
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「剩飯也可以用來做勾芡?」除了太白粉之外 - 夢幻廚房在我家
麵粉 做出來的芡汁是最濃稠的。 正確來說,中式料理喜歡用太白粉勾芡,而西式餐點則最愛用麵粉勾芡。 雖然性質與太白粉相同,但麵粉勾出來的芡比較沒有光澤,也不夠 ...
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