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普通高等学校职业教育教材·中式烹调实训教程 - Google 圖書結果

【关键词】烩;类型;特点;操作要领【知识背景/实训原理】烩是指将多种易熟或初步熟处理的小型原料一起放入锅内,加入鲜汤、调味品,用中火加热,烧沸入味后勾芡成菜的烹调 ...

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