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厨师你真的知道怎么勾芡？这里有全方位攻略！ - 红厨网

菜肴在加热过程中，原料中的汁液会向外流，与添加的汤水及液体调味品便融合在一起形成了菜汁。一般炒菜中的菜汁较为稀薄，不易粘附在原料表面，成菜后会 ...

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