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零失敗蒸蛋做法大公開！內行人傳授黃金比例、蒸煮時間保證嫩 ...

用溫開水約50℃稀釋蛋液，室溫冷水也可。 目的：降低內外溫差，減少對流循環。 3. 水蛋比例1︰1.5。 50克雞蛋加75克水。

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