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鼎泰豐，有溫度的完美（典藏增訂版） - 第 167 頁 - Google 圖書結果

劍蝦 是遠洋急凍運送,到了中央廚房,在全程15°C的環境下,分解為有效率的工序。 ... 加上食材隨著天候、季節、產地、製作師傅等多項變數的影響,使得製作流程無法完全仰賴 ...

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