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享用和食前必懂知識：1次帶你看懂割烹、料亭、懷石料理

「板前」最初指的是站在砧板前料理食物，延伸至現今常見廚師站在客人面前料理的型態，板前一詞現在也專指「日本料理」師傅、料理職人。高級的日料餐廳，通常會規劃出客人 ...

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