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台．北．新．餐．廳－高檔日料二刀流海峽會創雙品牌攻壽司割烹

... 割烹」兩個新品牌，會長蔡辰男（中）自日本請到在「鮨青木」司廚的阪口琢磨 ... 例如，不少日料饕客推崇用小肌魚（日文發音為KOHADA）捏的握壽司為「握 ...

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