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2-3第三章餐飲業從業人員之職掌及功能 - 關西高中

... 管廚房、不烹調，與外場溝通(代理人是行政副主廚)餐廳主廚 烹調、準備宴會餐盒、廚房安全衛生與人員調配爐灶師傅候鑊、炒鍋、掌灶 烹調菜餚（中餐廚房靈魂人物）、 ...

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