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北京菜 - 第 33 頁 - Google 圖書結果

把頭尾收在盤內,加紹酒、醬油,再把葱段、薑塊用刀拍鬆,也和魚放在一起,醃製一會兒。弍把魚中間一段剔去骨刺,剝去皮,用刀把魚肉修成宮門形,再片成 1.5 厘米厚的片。

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