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買回家的麵包要怎麼保存才不會變得又乾又硬呢？ | 品好乳酪

剛出爐的麵包總是很鬆軟，可是放一段時間之後就會慢慢變硬，口感粗糙，這個過程就是澱粉老化反應。 何謂澱粉老化反應？ 麵粉跟水混合揉捏後經過烘烤，澱粉 ...

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