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初魚8年翻身百貨坪效王訂位龜毛依然爆滿的祕密 - 天下雜誌

特別的是，初魚不給板前廚師連鎖店必備的SOP，也沒有統一各店菜單，「我們想辦法給更好的食材，讓他們發揮，」朱𩃀理秀出採訪當天10家初魚鮨的 ...

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