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清代社会生活史 - Google 圖書結果
袁枚在“洁净须知”中提出,这是一个系统工程,它要烹饪者具有较高的文化素养并遵守基本的职业道德:一是专器专用。即“切葱之刀,不可以切笋。捣椒之臼,不可以捣粉”。
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