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切肉技巧
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國產豬肉料理技巧實作分享會—楊蕊萍營養師 - 大享食育協會
大里肌:位於豬隻背脊中央的部位,油脂偏少、肉質富咬勁,形狀和紋理工整肉塊完整,適合做成炸豬排、中式排骨。 料理方式:不適合長時間烹煮,可厚切做成 ...
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