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品茶入菜引美味: 跟著池宗憲學餐茶，走進侍茶師的世界

... 原理是:利用加溫,穩定茶葉品質,改變茶葉口味。焙火得當,陳茶可回春:但若烘焙不當 ... 分解出養分供茶樹吸收,因此使茶富含「岩石」氣息。武夷茶的焙火功夫,又進而為這樣 ...

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