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[分子廚藝] 分子料理介紹I - 木不子教你做點心、蛋糕與美食

分子料理 (分子美食學)，說穿了就是運用化學理論於烹飪，將食物的分子結構 ... 2. 明白食譜上記載的材料經過處理後，相互間的化學變化。 3. 研發新產品 ...

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