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屬於一種晶球化的分子料理。當海藻酸鈉與鈣離子相遇時

題目名稱：「晶」解之材~探究晶球化分子料理的形成因素. 一、摘要： ... (3) 承(1)~(2)分別完成海藻酸鈉浸泡於乳酸鈣或氯化鈣的鈣離子溶液中的晶球製作。 (三)計量分子 ...

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