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解構分子料理：他們用液態氮、膠囊、試管、針筒改變了煎煮炒炸

解構分子料理：他們用液態氮、膠囊、試管、針筒改變了煎煮炒炸- 料理知識, ... 本書討論人類感覺美味的能力、構成美味料理的成分、製作美味料理的器具，串起料理與科學 ...

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