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分子料理缺點
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晶球化作用Spherification 第二彈堅果碎奶油牛腱佐蜂蜜紅酒 ...
... 料理分別是海藻酸鈉以及乳酸鈣至於是怎麼形成球狀的我下面會解釋(´゚д゚`). 上次我是採用氯化鈣這次改用乳酸鈣但缺點是要洗乾淨不然會有苦味不洗乾淨的話 ...
確定!
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