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分子料理缺點
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在家享受慢煮樂
低溫慢煮(Sous-Vide)由分子料理發展出來,能保持食物原味及鮮嫩口感,大受廚師及食客歡迎。不過,過往慢煮器材價格極高,技術要求也較複雜,通常只有 ...
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分子料理好處
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