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分子料理缺點
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正及反向晶球化作用
缺點 : 此隊是一次倒入溶液來製作膜,會造成溶液混合不平均。 改善: 因此 ... 令人驚奇的分子料理是這樣來的:食品科學中的晶球技術(上)(2021 年2 月 ...
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