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爆爆珠在口中炸開的美味真的太驚艷啦！爆漿珍珠做法大公開

長鏈的海藻酸鈉分子就會在鈣離子的交聯作用下聚在一起，形成不溶於水的凝膠球。 大家可以把海藻酸鈉想像成一堆鐵粉，而乳酸鈣溶液中的鈣離子就相當於一塊 ...

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