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分子料理：以科學打造的食物藝術 | 蘋果健康咬一口

分子料理泡沫 - 分子美食學的理念：科學與廚藝的碰撞，為食物的表現帶來新的模式與樣...以乳化作用應用於分子料理中製成的細緻泡沫(foam)，有時也被稱作為 ...

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