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分子料理泡沫
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分子料理
分子料理 是由匈牙利物理學家Nicholas Kurti以及法國化學家Herve This ... 泡沫化:將食材製成液體加入卵磷脂,利用攪拌器打成泡沫狀,呈現不同的口感 ...
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