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[分子廚藝] 分子料理介紹I - 木不子教你做點心、蛋糕與美食

產生的效果如馬鈴薯以泡沫狀出現，荔枝變成魚子醬狀，不只外型口感也有魚子醬的感覺，荔枝的味道。 起源分子美食（Molecular Gastronomy）一詞， 1988年，由匈牙利物理學家 ...

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