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分子料理泡沫
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分子美食餐厅中的胶囊球化鱼籽泡沫技术是怎么制作的
你曾在分子料理餐厅里见到的假鸡蛋、假鱼子酱、泡沫等,都是用这三种方式制作出来的。可以说,制作分子料理的过程就像是一场物理、化学实验一般,追求严谨 ...
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