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分子料理入門_百度百科

... 現在流行的分子料理的基礎技術可以歸結為三點起泡，液體包裹在薄膜中，凝結成膠做法1. 泡沫技術1,冰凍巧克力雲85g黑巧克力，250ml水，2g大豆卵磷脂融化水和巧克力 ...

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