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分子料理有什麼
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認識分子料理
是否有豪氣地吃過龍蝦肉做的麵條? 或正害怕鮮紅牛排流出的血水泡沫時,嚐一下才發現那是甜菜根所做的低卡泡沫醬汁。這許多奇異的飲食經驗都是食物的科學原理與廚師巧思所 ...
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