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分子料理(将食物的分子解构、重组及运用的烹饪艺术)_搜狗百科
它可以让马铃薯以泡沫状出现,让荔枝变成鱼子酱状,并具有有鱼子酱的口感,荔枝的味道。 中文名分子料理. 外文名Molecular Gastronomy. 别称分子美食学.
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