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分子料理有什麼
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創新前衛的分子料理: 20種容易理解的技法.40道顛覆味蕾的 ...
這種料理應用了廚藝中原有的技巧而創造出新的菜色、新的口感、新的風味、新的感受⋯⋯」——摘自本書p.3簡介☆寫給所有對美食好奇的人將食材分子重組變化成形形色色的驚奇 ...
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