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令人驚奇的分子料理是這樣來的：食品科學中的晶球技術（上）

2003 年，解構主義代表費朗‧亞德里亞使用特殊的烹調方式，製作一系列讓美食家與世人驚奇的分子料理，其中包含液態晶球橄欖、哈密瓜仿魚子醬，可說是為餐飲開啟了新世界 ...

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