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分子料理晶球比例
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【科學不一樣】鈣鈉離子作用神奇「分子料理」解密 - Tvbs新聞
一顆顆的晶球正在成形,蛋黃神奇的在水面漂浮,蛋白加上巧克力醬後食用,其實這不是我們認知中的蛋,而是用柳橙汁、芒果汁和優格做出來的分子料理。
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