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RAW TAIPEI 》台北米其林二星餐廳美食( ANDRÉ IS BACK 菜單)

我相信台灣人對分子料理不陌生, 比較常見的應該就是晶球化( Spherification ) , 店員先解說高腳杯裡的晶球是玉米與香草製作而成, 接著另一位店員推出 ...

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