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「膜」法奶球體－晶球化作用

包裝可食用，近期人氣高漲的分子料理也是應用此凝膠原理製成，不僅製作原料皆可被 ... (1)反向晶球化實驗的結果成功的製成奶球體，經調整奶球與乳酸鈣比例後結果為100 ...

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