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分子料理晶球比例
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奶茶里的爆爆珠居然是分子料理!来看制作过程~ | 餐老板资讯网
查了下资料,这种平平无奇的小球球竟然属于分子料理中的晶球化处理! ... 果汁和海藻酸钠按照比例充分搅拌均匀后倒入上方的给料斗中。
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