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令人惊奇的分子料理是这样来的：食品科学中的晶球技术（上）

2003 年，解构主义代表费朗‧亚德里亚(Ferran Adrià) 使用特殊烹调法制作了一系列让美食家与世人惊奇的分子料理，包含液态晶球橄榄、哈密瓜仿鱼子酱， ...

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