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科學家的翻轉廚房 分子料理｜切記，不要相信你的眼睛！

晶球 化反應通俗來說，就是將食物做成像鮭魚卵、水煮蛋般一顆顆圓潤的造型，一層膠膜包裹住液體狀的食材。既能保留食物的原味，又能滿足想爆漿的口感。

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