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分子料理晶球比例
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中華民國第61 屆中小學科學展覽會作品說明書 - 臺灣網路科教館
並驗證晶球的構造以及. 研究正向、反向晶球的方式與差異性,藉以研發不同型態的分子料理。此外探討膜的通透性,. 尋找晶球的保存方法。也發現做為海藻酸鈉促凝劑的鈣 ...
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「分子料理晶球比例」
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