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汰印- 分子料理：以科學打造的食物藝術科學與廚藝的碰撞

今天跟大家分享一個利用「晶球化反應」所製作出來的料理。 ... 簡易的柳橙汁晶球，可以在柳橙汁中以百分之一的比例加入海藻酸鈉粉(海藻酸鈉(Sodium ...

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