你即將離開本站

並前往https://books.google.com.tw/books?id=KFHkDwAAQBAJ&pg=PA3&lpg=PA3&dq=%E5%88%86%E5%AD%90%E6%96%99%E7%90%86%E6%99%B6%E7%90%83%E6%9D%90%E6%96%99&source=bl&ots=orTu21xgrB&sig=ACfU3U03pE63w_YL7VbUhB-E_goPyhlKSQ&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwiCjaKhudj-AhUl_rsIHct6D18Q6AF6BQi9ARAD

風味搭配科學：58個風味主題、150種基本食材，世界名廚以科學探索食物原理，運用大數據分析，開啟無限美味與創意十足的廚藝境界

當分子料理在 1980 年代晚期被發明後,複雜且新穎的材料、器具與技術,如檸檬酸鈉(sodium citrate)、舒肥機、晶球化,已從高檔餐廳走入快餐店與家庭廚房。

確定！ 回上一頁

查詢 「分子料理晶球材料」的人也找了：

  1. 分子料理晶球化原理
    2.
  2. 分子料理晶球比例
    3.
  3. 晶球化食譜
    4.
  4. 海藻酸鈉晶球製作
    5.
  5. 正向晶球化作用和反向晶球化作用有什麼分別
    6.
  6. 海藻酸鈉晶球原理
    7.
  7. 常見的分子料理
    8.
  8. 晶球做法
    9.