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分子料理：以科學打造的食物藝術 - NOM Magazine

分子美食學的理念：科學與廚藝的碰撞，為食物的表現帶來新的模式與樣貌。 ... 由科學實驗室裡的知識延伸向廚房，晶球料理的製作是個很好的例子。

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