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分子料理的球化系列，爆漿口感和世界盃有關係？ - 雪花新闻

固化球形技術— 爆漿晶球，其樂無窮. 爆漿利用的是分子料理技法中的“正向球化技術”和“反向球化技術”。 “正向球化技術”的原理是將食材汁液添加到海藻酸 ...

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