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想享學：社交、料理、手作、嗜好，最懂品味的生活學習頻道

書中針對每道分子料理的烹飪技法，提供相關科學原理的簡易說明，同時搭配兩道讀者可以實地運用、快速上手的食譜，簡單 ... 反轉晶球化作用La spherification inversee

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