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你给TA准备的分子料理还有这样的科学原理 - 今日头条

2）固化球形技术— 爆浆晶球，其乐无穷. 分子料理中最让人津津乐道的口感就是爆浆了，其中利用的就是分子料理技法中的“正向球化技术”和“反向球化技术”。 “正向球化技术” ...

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