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分子料理级别的奶茶，你喝过吗？ - 腾讯

而反向球化则是反过来，将调味好的乳酸钙溶液滴入海藻酸钠溶液，钙离子是从液珠内部向外扩散与海藻酸钠发生反应，形成凝胶外膜。 晶球化原理| 图片来源《 ...

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