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做刀削面是用高筋面粉，好还是低筋面粉好，怎么做好吃？ - 腾讯

取高筋粉300g，倒入面盆。一边将凉水分少量多次倒入，并一边用手和面，将面和成稍干的絮状，刀削面需要稍硬一些。最后将面絮揉成面团，加盖饧半小时。

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