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做刀削面是用高筋面粉好还是低筋面粉好？怎么做好吃？

做刀削面是用高筋面粉好还是低筋面粉好？怎么做好吃？:1.取高筋粉300g，倒入面盆。一边将凉水分少量多次倒入，并一边用手和面，将面和成稍干的絮状，刀削面需要稍硬 ...

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