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刀削麵怎麼做？ - 微百科

刀削麵 對和麵的技術相嚴謹， 面與水的比例為100：30，具體來說，1000克高筋麵粉加10克鹽加300克水要求準確， 攪拌成面穗，稍醒後再揉成麵糰，而後再靜 ...

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