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新手學西點烘焙——高筋粉不出筋的原因 - 每日頭條

麵粉的選擇麵粉：做製作麵包要使用高筋麵粉，因為它的蛋白質含量高蛋白質含量高，因此筋度強，用來做麵包才會有嚼勁，口感才會更好。一般我使用金像版的高 ...

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